一般来说同样条件下煮出来的鸡蛋剥壳越困难说明鸡蛋_2021支付宝蚂蚁庄园小课堂04月13日答案

鸡蛋是一种营养价值非常高的食物，鸡蛋的做法也很多，其中最方便的就是煮白水蛋了，今日支付宝蚂蚁庄园的问题是：一般来说同样条件下煮出来的鸡蛋剥壳越困难说明鸡蛋？很多小伙伴不知道答案选什么，下面小编就给大家带来2021支付宝蚂蚁庄园小课堂04月13日答案，一起来看看吧！

蚂蚁庄园小课堂04月13日答案

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问题：一般来说，同样条件下煮出来的鸡蛋，剥壳越困难说明鸡蛋

A、越新鲜

B、放置时间越久

正确答案：A、越新鲜

解析：

鸡蛋的蛋壳主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系。

蛋白的酸性是影响蛋白质与壳膜附着力的最主要的因素。

鸡刚下的鸡蛋PH值在7左右，这时的内膜与蛋清的附着力最大，所以煮熟的鸡蛋最不容易剥壳。

鸡蛋最好是用温水煮熟，然后先放进冷水里快速冷却一下，后将鸡蛋放在桌上用手轻轻的揉压，把它的壳揉成小块就好剥了。

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